Un régime végétalisé se concentre sur la consommation d'aliments d'origine végétale tout en excluant les produits d'origine animale. Il peut avoir un impact positif sur notre santé humaine et de l'environnement. Il s’avère par ailleurs d’un engagement éthique.
Un régime végétalisé bien équilibré peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer. Il favorise également une meilleure gestion du poids, une pression artérielle plus basse et une digestion améliorée grâce à la richesse en fibres des aliments végétaux.
Sur le plan environnemental, un régime végétalisé peut avoir un impact moindre sur les émissions de gaz à effet de serre, la déforestation et la consommation d'eau par rapport à un régime riche en produits animaux. Il contribue ainsi à la lutte contre le changement climatique et à la préservation de la biodiversité.
Du point de vue éthique, un régime végétalisé repose sur le respect des droits des animaux en évitant leur exploitation et leur souffrance. Il favorise également une utilisation plus efficace des ressources alimentaires, ce qui peut contribuer à réduire la faim dans le monde.
N’oublions pas que le système alimentaire le plus respectueux de l'environnement est essentiellement celui qui encourage une production et une consommation variées, en quantités appropriées, tout en préservant les caractéristiques propres à chaque écosystème local.
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Le saviez-vous ?
Un repas contenant du bœuf produit en moyenne sept kilogrammes (kg) de dioxyde de carbone (CO2), ce qui équivaut à 14 fois l'empreinte carbone d'un repas végétarien - lien externe qui génère seulement 0,5 kg de CO2.